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Curso Gratuito: SANP017PO MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES

  • Modalidad: Online
  • Provincia: Online
  • Duración: 12
  • Fecha Inicio: Próximamente
  • Fecha Fin: -

(*) Disponible para personas residentes en todo el Territorio Nacional

Objetivos

ELABORAR DISTINTOS TIPOS DE MENÚ EN FUNCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS Y/O COSTUMBRES ALIMENTARIAS DEL DESTINATARIO, REALIZANDO UNA CORRECTA MANIPULACIÓN Y ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS Y SIENDO CONSCIENTES DE LA IMPORTANCIA DE ESTAS ACCIONES, DE CARA A EVITAR POSIBLES SITUACIONES DE PELIGRO.

Contenidos

1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS: LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
1.2. REQUISITOS NUTRICIONALES DE LOS ALIMENTOS: EL VALOR ENERGÉTICO
1.3. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS JÓVENES SEGÚN EDAD Y ACTIVIDAD FÍSICA
1.4. COMPOSICIÓN Y VARIEDAD DE MENÚS
1.5. ELABORACIÓN DEL MENÚ ADECUADO
1.6. TIEMPO Y CONSERVACIÓN DE LOS MENÚS ELABORADOS
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. MENÚS ESPECIALES: DIABÉTICOS
2.2. MENÚS ESPECIALES: ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
2.2.1. QUÉ PUEDEN TOMAR
2.2.2. QUÉ NO PUEDEN TOMAR
2.2.3. QUÉ PUEDEN TOMAR DE FORMA OCASIONAL
2.3. MENÚS ESPECIALES: ORIGEN ÉTNICO
2.4. MENÚS ESPECIALES: VEGETARIANOS
2.5. LA IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
2.6. MEDIDAS DE PREVENCIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA COCINA


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