1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br>1.1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.<br>1.2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos<br>alimentarios.<br>1.3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.<br>1.3.1. Envasado aséptico.<br>1.3.2. Envasado con aire.<br>1.3.3. Envasado al vacío.<br>1.3.4. Envasado con atmósfera modificada.<br>1.3.5. Envasado activo.<br>2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br>2.1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios<br>2.1.1. Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.<br>2.1.2. Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.<br>2.1.3. Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.<br>2.1.4. Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas<br>microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.<br>2.1.5. Otros tipos de envases.<br>2.2. Envolturas diversas.<br>2.3. Productos y materias de acompañamiento y presentación.<br>2.4. Recubrimientos y películas comestibles.<br>2.5. Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.<br>2.6. Requisitos legales de acondicionado de productos.<br>3. MATERIALES DE EMBALAJE Y EMBASADO.<br>3.1 .Papeles, cartones y plásticos. - Flejes, cintas y cuerdas.<br>3.2. Bandejas y otros soportes de embalaje.<br>3.3. Gomas y colas.<br>3.4. Aditivos, grapas y sellos.<br>3.5. Otros materiales auxiliares.<br>4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.<br>4.1. Formación de envases in-situ.<br>4.2. Manipulación y preparación de envases.<br>4.3. Limpieza de envases.<br>4.4. Procedimientos de llenado y dosificación.<br>4.5. Tipos o sistemas de cerrado.<br>4.6. Procedimiento de acondicionado e identificación.<br>4.7. Operaciones de envasado, regulación y manejo.<br>4.8. Envasado en atmósfera modificada.<br>4.9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje.<br>4.10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.<br>4.11. Rotulación e identificación de lotes.<br>4.12. Paletización y movimientos de palets.<br>4.13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.<br>4.14. Anotaciones y registros de consumos y producción.<br>4.15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.<br>5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.<br>5.1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.<br>5.2. Equipos auxiliares.<br>5.3. Mantenimiento elemental puesta a punto.<br>5.4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de<br>envasado y acondicionado.<br>5.5. Líneas automatizadas integrales.<br>5.6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos<br>auxiliares de embalaje.<br>5.7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.<br>5.8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.