Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones

1.Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. reacciones
adversas a los alimentos.

2.Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e
intolerancias alimentarias

3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las
alergias e intolerancias alimentarias.

4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración

Trabajar en el sector hostelería y turismo

También puedes acceder si trabajas en:

– Agencias de viajes
– Empresas de alquiler de vehículo
– Bingos
– Empresas dedicadas al transporte de viajeros
– Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

DNI – NIE vigente

Acreditación SEPE