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Higiene en comedores escolares

INAD0004

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Modalidad
Online
Provincia
CentroOnline
Duración
40 horas
Situación laboral
Trabajadores
Fecha de inicio
Próximamente

Todo lo que necesitas saber sobre Higiene en comedores escolares

INAD0004:Garantizar las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.HOTT02:Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.

INAD0004:

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

  • Aplicación de medidas de higiene en comedores escolares
    • Elaboración de un programa de limpieza y desinfección
    • Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo.
    • Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad.
    • Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección.
    • Identificación de los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.
    • Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.
    • Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie.
  • Descripción del control de plagas
    • Medidas de prevención y de control a adoptar y dónde aplicar las medidas de prevención y de control y su registro.
    • Aplicación de métodos pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes.
    • Aplicación de métodos activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.
  • Aplicación del mantenimiento y limpieza diaria de equipamiento
    • Uso de la maquinaria.
    • Uso de los útiles e instalaciones.
  • Ejecución de la limpieza y eliminación de residuos
  • Prevención de las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales.
  • Aplicación de la trazabilidad
  • Sostenibilidad en la gestión de desechos y residuos
    • Conocimiento de las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
    • Adaptación de la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.
  • Gestión de la higiene infantil
    • Implicación a la hora de desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos y actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.
    • Gestión del aseo general.
    • Realización del lavado de manos.
    • Realización del cepillado de dientes.
    • Manipulación en el consumo de alimentos

Habilidades de gestión, personales y sociales

  • Asimilación de una adecuada gestión de limpieza apoyada en un itinerario, organización de las herramientas e información sobre el uso de productos.
  • Capacidad para gestionar el hábito de limpieza enfocado a prevenir plagas, contaminaciones ambientales y contaminación de alimentos.
  • Desarrollo de herramientas y habilidades para instruir a las y los menores para fomentar unas medidas higiénicas básicas de cara al bienestar general.

HOTT02:

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

  • Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
  • El camino hacia la sostenibilidad turística
  • Principios e hitos del turismo sostenible
  • Identificación de las características de la economía circular
  • Principios y características
  • Tecnologías aplicadas a la economía circular
  • Determinación del concepto y características de turismo circular
  • Turismo circular y el reto del cambio climático
  • Tecnologías aplicadas al turismo circular

Habilidades de gestión, personales y sociales

  • Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
  • Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
  • Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
  • Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.
  • Trabajar en el sector hostelería y turismo.
    • Se incluye empresas de los siguientes sectores:
      • Agencias de viajes
      • Alquiler de vehículos con o sin conductor
      • Transporte de viajeros por carretera
      • Transporte aéreo
      • Juegos de azar y apuestas
      • Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
  • DNI | NIE vigente

Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.

Acreditación SEPE

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