GRATUITO
Pastelería: Postres para la restauración
HOTR0038
Modalidad
Online
Provincia
Duración
30 horas
Situación laboral
Trabajadores
Fecha de inicio
Próximamente
Todo lo que necesitas saber sobre Pastelería: Postres para la restauración
Objetivos de Pastelería: Postres para la restauración
Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.
Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria
Contenidos de Pastelería: Postres para la restauración
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
- Adquisición de habilidades de aprovisionamiento y organización de materias primas propias de una despensa básica de pastelería.
- Harina y sus distintas clases y usos.
- Tipología de los distintos azucares y edulcorantes.
- Otros ingredientes como: Huevos, levadura, leche, nata y sufflés, aceite, mantequilla y grasas entre otros.
- Cacao y derivados.
- Fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, etc.).
- Desarrollo de conocimientos enfocados al uso de yogures, gelatinas, especias, aromatizantes y productos de decoración comestible.
- Desarrollo de las habilidades y conocimientos requeridos para la elaboración de distintos postres.
- Adquisición de los fundamentos de las principales preparaciones básicas.
- Composición y elaboración.
- Conocimiento de factores para tener en cuenta en elaboración y conservación.
- Integración de las preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y los factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
- Conocimiento de las preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
- Comprensión de los elementos a tener en cuenta en la presentación en el plato
- Desarrollo de técnicas para utilizar en función de la clase de postre.
- Conocimiento en la utilización de manga, cornets, y otros utensilios.
- Aplicación de técnicas relacionadas con frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
- Comprensión de la importancia de la vajilla.
Habilidades de gestión, personales y sociales
- Capacidad organizativa de los ingredientes de cada receta repostera e integradora de sabores y texturas.
- Desarrollo de capacidades sensitivas (colores, sabores, texturas)
- Motivación hacia la adquisición de destreza en el uso de utensilios de cocina repostera, profundizando en esta especialidad culinaria.
- Sensibilidad creativa y estética en la presentación de platos.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
- Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España
- Estrategia general
- Aplicaciones tecnológicas
- Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares
- Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España
Habilidades de gestión, personales y sociales
- Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
- Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
- Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
- Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.
Requisitos de Pastelería: Postres para la restauración
- Trabajar en el sector hostelería y turismo.
- Se incluye empresas de los siguientes sectores:
- Agencias de viajes
- Alquiler de vehículos con o sin conductor
- Transporte de viajeros por carretera
- Transporte aéreo
- Juegos de azar y apuestas
- Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
- Se incluye empresas de los siguientes sectores:
- DNI | NIE vigente
Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.
Que titulación obtienes en Pastelería: Postres para la restauración
Acreditación SEPE
Cursos gratuitos relacionados
Actividades Físicas y Deportivas
MurciaPresencial
Inscríbete
Actividades Físicas y Deportivas
MurciaPresencial
Inscríbete
Comercio y marketing
MurciaOnline
Inscríbete
Actividades Físicas y Deportivas
MadridPresencial
Inscríbete
Informática y comunicaciones
SevillaPresencial
Inscríbete
Imagen y Sonido
MadridPresencial
Inscríbete
Servicios Socioculturales
MadridPresencial
Inscríbete
Imagen y Sonido
SevillaPresencial
Inscríbete
Informática y comunicaciones
MálagaPresencial
Inscríbete
Edificación y Obra Civil
MálagaPresencial
Inscríbete
Imagen y Sonido
MálagaPresencial
Inscríbete