Productos de repostería

Elaborar productos de repostería aplicando normas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando la calidad y la inocuidad en cada proceso. Gestionar materias primas y utensilios de cocina asegurando su correcta recepción, almacenamiento, conservación y uso en un entorno seguro y saludable.

– UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas.

1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
3. Masas hojaldradas.
4. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas.
5. Masas fritas.
6. Decoración de productos de pastelería y repostería.

– UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina.

1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos.
3. Elaboración de postres fritos o de sartén y semifríos.
4. Las tartas.
5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

– UF1098: Elaboración y presentación de helados.

1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados.
2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados.
3. Desarrolllo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
4. Técnicas básicas para la elaboración de helados.
5. Helados.
6. Decoración y exposición de helados.
7. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

El módulo Productos de Repostería te permite adquirir competencias fundamentales en la elaboración, presentación y conservación de productos de repostería, así como en la aplicación de normas de higiene y control de calidad, esenciales para ofrecer productos seguros, atractivos y de alta calidad.

Aunque este módulo por sí solo no habilita para ejercer profesionalmente, forma parte de una titulación oficial que, al completarse, te otorga un certificado profesional completo, reconocido en el ámbito de la pastelería, la hostelería y la gestión operativa de la producción de alimentos.

Una formación que mejora tu cualificación profesional y amplía tus oportunidades laborales en pastelerías, panaderías, cafeterías, restaurantes y cualquier entorno donde se requiera la preparación y gestión competente de productos de repostería para garantizar un servicio eficiente y de calidad.