Tall i tast de pernil

Aplicar les tècniques de tall i tast del pernil, considerant els processos i condicions, així com les seves propietats i característiques.

Mòdul 1: tall i tast de pernil.

– Residir a Mallorca
– Demanda d’ocupació actualitzada
– DNI | NIE vigent (amb permís de residència vigent)

Acreditación oficial SEPE

L’especialitat tall i tast de pernil et prepara per dominar les tècniques professionals de tall i apreciar les qualitats organolèptiques del pernil, desenvolupant habilitats que combinen destresa, coneixement del producte i experiència sensorial. amb aquesta formació podràs:

– Comprendre els fonaments del pernil ibèric i serrà, el seu procés de curació, la classificació per qualitat, les característiques dels diferents tipus i la seva correcta conservació.

– Utilitzar eines i tècniques clau per al tall professional, el maneig segur del ganivet, la presentació de llesques uniformes i estètiques, i la preparació per a degustacions en entorns professionals.

– Dissenyar i realitzar tasts orientats a identificar aromes, textures, sabors i matisos, avaluant la qualitat del producte i transmetent coneixements al client de manera didàctica i atractiva.

Una formació essencial que reforça les teves competències gastronòmiques, potencia la teva capacitat sensorial i et capacita per oferir una experiència de degustació professional, valorada tant en hostaleria com en esdeveniments especialitzats.