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Prevención de riesgos laborales en la hostelería

SEAD0001

Requisitos

Trabajar en el sector hostelería y turismo.
- Se incluye empresas de los siguientes sectores:
  - Agencias de viajes
  - Alquiler de vehículos con o sin conductor
  - Transporte de viajeros por carretera
  - Transporte aéreo
  - Juegos de azar y apuestas
  - Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
DNI | NIE vigente

Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.

Objetivos

Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería. Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.

Contenidos

Módulo 1 INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:
- Razones humanas
- Razones económicas
- Razones legales
- Razones de calidad
- Razones de eficacia
Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
- Costes de los accidentes para las empresas: o Pérdidas directas o Pérdidas indirectas:
Métodos para calcular las pérdidas indirectas originadas en un accidente de trabajo – Costes de la Prevención: o Costes de diseño:
Sistemas de seguridad y control de máquinas e instalaciones,
Salidas de emergencias.
Sistemas de ventilación, o Costes de operación:
Servicios médicos de empresa
Servicio de prevención
Botiquín o Costes de planificación:
Seguros
Brigadas contra incendios
Estudios de evaluación
Inspecciones de seguridad

Habilidades de gestión, personales y sociales Concienciación de los beneficios del fomento de la cultura preventiva en la empresa para alcanzar unos mayores niveles de rentabilidad de prevención para la promoción de la salud y seguridad laboral. Módulo 2 CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:
- Definiciones de los términos utilizados en la prevención. o Riesgos o Accidente o Enfermedades profesionales

Habilidades de gestión, personales y sociales Tomar conciencia de la importancia de conocer y utilizar un lenguaje adecuado para describir los riesgos laborales. Módulo 3 NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
- Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
- Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones): o El acta única de 17 de febrero de 1986. o Las directivas Comunitarias. o Alcance y fundamentos Jurídicos. o Directivas sobre Seguridad y Salud en el trabajo.
- Derecho nacional: o Ley de prevención de Riesgos Laborales. o Ley de Reforma del Marco Normativo de la Prevención de Riesgos Laborales. o Reglamento de Servicios de Prevención. o Reglamentaciones técnicas específicas derivadas de la Ley. o Disposiciones de seguridad en diferentes ámbitos.
Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.

Habilidades de gestión, personales y sociales

Concienciación de la necesidad de conocimiento de la normativa de aplicación en Seguridad y Salud en el Trabajo.
Valoración de las obligaciones y derechos que tienen empresarios y trabajadores en el ejercicio de la actividad laboral en el sector.

Módulo 4 FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:
- Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
  - El correcto uso de herramientas manuales.
  - El manejo con seguridad de los equipos de trabajo (microondas, picadoras, hornos, cuchillos…)
  - La prevención de los riesgos eléctricos. o Manejo manual de cargas, prevención de accidentes y de enfermedades profesionales.
  - La prevención de incendios.
  - Cómo evitar las caídas.
  - Reconocimiento de sustancias químicas utilizadas.
  - La prevención de explosiones de gas.
  - La correcta recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos e utensilios para evitar choques y golpes.
  - Utilización correcta de la maquinaria de cocina y sus utensilios para impedir posibles quemaduras.
- El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:
  - Reumatológicos por la posición de trabajo o Trastornos musculoesqueléticos debidos a las posturas forzadas y repetitivas o sobreesfuerzos.
  - Fatiga Física o Carga mental
- Descripción de riesgos con agentes biológicos:
  - Manipulación de alimentos.
  - Manipulación de restos en las papeleras o servicios higiénicos.
  - Mantenimiento y limpieza de filtros de aire acondicionado.
Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:
- Evaluación de los riesgos
- Planificación de la Prevención.
- Organización de la Prevención
- Los Servicios de Prevención

Habilidades de gestión, personales y sociales

Concienciación de los riesgos asociados al ejercicio profesional.
Iniciativa en la propuesta de mejora de los procesos y procedimientos de trabajo para lograr entornos más seguros.

Módulo 5 EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:
- La definición y clasificación de EPI.
- Las condiciones que deben reunir los EPI.
- La categorización de los EPI.
- Los equipos aconsejados:
  - Los guantes de seguridad.
  - Las gafas y las pantallas de seguridad
  - El calzado de seguridad reforzado.
  - La mascarilla.
  - Protección auditiva.
  - Otros.

Habilidades de gestión, personales y sociales

Valoración de la necesidad de adoptar medidas preventivas en las actividades desarrolladas en el entorno laboral.
Adquirir el comportamiento preventivo adecuado a la tarea en ejecución en el sector alimentario y hostelero, con la utilización del equipo adecuado.

Módulo 6 HIGIENE ALIMENTARIA. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.
- Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria. o Internacional o Nacional
- Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
- Identificación de los principales conceptos.
- Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.
- Identificación de los factores que alteran los alimentos.
- Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.
- Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
- Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.
- Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.
- Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.
Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector
- Medidas COVID19
- Higiene personal
- Limpieza y desinfección
- Consejos de prevención

Habilidades de gestión, personales y sociales

Desarrollo de actitudes positivas hacia la higiene alimentaria en el entorno laboral del sector de hostelería y alimentario.
Adopción de buenas prácticas en higiene alimentaria.
Compromiso en la aceptación de las recomendaciones establecidas.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
El camino hacia la sostenibilidad turística
Principios e hitos del turismo sostenible
Identificación de las características de la economía circular
Principios y características
Tecnologías aplicadas a la economía circular
Determinación del concepto y características de turismo circular
Turismo circular y el reto del cambio climático
Tecnologías aplicadas al turismo circular

Habilidades de gestión, personales y sociales

Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.

Titulación obtenida

Acreditación SEPE

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