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GRATUITO

Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

Modalidad

Online

Provincia

ESPAÑA

Duración

75 horas

Situación laboral

TRABAJADORES

Fecha de inicio

Próximamente

Nivel

Trabajar en el sector hostelería y turismo También puedes acceder si trabajas en: – Agencias de viajes – Empresas de alquiler de vehículo – Bingos – Empresas dedicadas al transporte de viajeros – Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio DNI – NIE vigente
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
1.Introducción a la gestión logística: aspectos generales. 2. La gestión y organización de los almacenes. 3. La organización del stock. 4. El departamento de cocina. 5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. 6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina. 7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina. 8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
Acreditación SEPE
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