La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
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La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
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Con nuestro programa, aprenderás a dominar las técnicas culinarias específicas para la preparación de platos con carne, aves y caza, desde los cortes y preparación básica hasta la presentación final. Además, conocerás las medidas de higiene y seguridad alimentaria necesarias para garantizar la calidad de los alimentos y la satisfacción de los comensales.
Completar esta formación te abrirá nuevas oportunidades laborales en restaurantes, hoteles y establecimientos especializados en gastronomía. Mejorarás tu empleabilidad y podrás acceder a puestos de mayor responsabilidad en el sector de la cocina, donde la demanda de profesionales cualificados es constante.
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Todo lo que necesitas saber sobre La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
Objetivos de La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
Aprender a combinar estos ingredientes con guarniciones y salsas, maximizando sus sabores y presentaciones. Analizar el manejo y la conservación adecuada de la carne, aves y caza, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad del producto final.
Contenidos de La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
MÓDULO 1: MAQUINARIA Y ÁREA PREPARACIÓN.
1. CLASIFICACIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE CARNES, AVES,CAZA Y DESPOJOS.
2. PREPARACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO PARA CARNES, AVES, CAZAS Y DESPOJOS.
MÓDULO 2: MATERIAS PRIMAS Y REGENERACIÓN.
1. CLASIFICACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS.
2. REGENERACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
MÓDULO 3: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN.
1. PREELABORACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
2. CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
Requisitos de La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
– Trabajador/a – Sector Hostelería y turismo
– Contrato de trabajo o cabecera de nómina
– DNI | NIE vigente
Que titulación obtienes en La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias
Acreditación oficial SEPE
Confianza y seguridad en los establecimientos de restauración
Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas
Higiene en comedores escolares
Operaciones básicas de cocina
Cocina italiana
El servicio de comidas en centros sanitarios
Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas
Cocina vegetariana en restauración