Powered by Smartsupp
GRATUITO

Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

HOTR0065

Modalidad

Online

Provincia

ONLINE

Duración

45 horas

Situación laboral

Trabajadores

Fecha de inicio

Próximamente

Nivel

  • Trabajar en el sector hostelería y turismo.
    • Se incluye empresas de los siguientes sectores:
      • Agencias de viajes
      • Alquiler de vehículos con o sin conductor
      • Transporte de viajeros por carretera
      • Transporte aéreo
      • Juegos de azar y apuestas
      • Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
  • DNI | NIE vigente
Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.
  • Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes e inventarios.
  • Realizar operaciones de economato y bodega desarrollando el proceso de aprovisionamiento interno del restaurante-bar.
  • HOTT02: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Introducción a la gestión logística: Aspectos generales.
  • Logística dentro de la empresa
    • Análisis de costes logísticos.
    • Indicadores de la gestión logística.
  • Gestión y organización de los almacenes.
    • Principios organizativos de almacén
    • Almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
    • Sistemas de almacenaje: introducción, topologías.
    • Lay out de los almacenes.
    • Sistemas de gestión de almacén informatizado: (sga).
  • Organización del stock.
    • Introducción en la gestión de inventarios.
    • Clasificación de stocks.
    • Rotación de stocks.
    • Elementos integrantes de la composición de stock.
    • Clases de stocks.
    • Optimización de los costes de stock.
    • Método analítico de valoración a,b,c.
    • Cálculo de la norma. – Flujos internos.
    • Clases de stocks.
    • Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp.
  • Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
    • Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. Personal que interviene en la elaboración de pedidos. Factores que hay que tener en cuenta. Trabajo con los distribuidores.
    • Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones. Recepción de mercancías. Almacenaje y control de evolución de los géneros. Condiciones de conservación de los productos.
    • Controles de almacén. Circuito documental. Software. Control de inventarios.
  • Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
    • Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas. Destilados. Bebidas no alcohólicas. El vino. Helados y semifríos. Salsas.
    • Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
  • Ejecución del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
    • Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
    • Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos. Compras. Pedidos. Postservicio. Estudio de tiempos, recorridos y procesos. Control de calidad.
  • Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería
    • Sector hostelero.
    • Factores de riesgo.
    • Riesgos y medidas preventivas en el sector.
    • Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar.
    • Control de las medidas implantadas.
  • HOTT02:
    •  Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
    •  El camino hacia la sostenibilidad turística
    • Principios e hitos del turismo sostenible
    • Identificación de las características de la economía circular
    • Principios y características
    • Tecnologías aplicadas a la economía circular
    • Determinación del concepto y características de turismo circular
    • Turismo circular y el reto del cambio climático
    • Tecnologías aplicadas al turismo circular.
Compartir curso

Solicita Información

Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

Formulario Curso Iformalia

Cursos gratuitos relacionados

Formulario inicio y movil

Solicita más Información