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GRATUITO

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Modalidad

Online

Provincia

ESPAÑA

Duración

50 horas

Situación laboral

TRABAJADORES

Fecha de inicio

Próximamente

Nivel

Trabajar en el sector hostelería y turismo También puedes acceder si trabajas en: – Agencias de viajes – Empresas de alquiler de vehículo – Bingos – Empresas dedicadas al transporte de viajeros – Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio DNI – NIE vigente  
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones
1.Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. reacciones adversas a los alimentos. 2.Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias. 4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración  
Acreditación SEPE
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