GRATUITO

Sistema APPCC y prácticas correctas de higuiene

INAD046PO

Modalidad

Online

Provincia

España

Duración

60 horas

Situación laboral

Trabajadores

Fecha de inicio

Próximamente

Sistema APPCC y prácticas correctas de higuiene

Descubre nuestro programa formativo online gratuito sobre el Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene, una oportunidad única para adquirir competencias clave y mejorar tu empleabilidad en el sector de la alimentación y restauración. A través de este curso, aprenderás las metodologías y procedimientos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier proceso productivo, cumpliendo con la normativa vigente y asegurando la calidad de los productos.

Con esta formación, podrás desarrollar habilidades indispensables para trabajar en establecimientos de hostelería, comercios de alimentación, empresas de catering y cualquier lugar donde se manipulen alimentos. Aprenderás a identificar peligros, implementar medidas preventivas y controlar los puntos críticos de control, asegurando la inocuidad de los alimentos y la satisfacción de los clientes.

No pierdas la oportunidad de ampliar tus conocimientos en un sector en constante crecimiento y demanda laboral, accediendo a nuevas oportunidades laborales y mejorando tu perfil profesional. Con una formación actualizada y adaptada a las necesidades del mercado, estarás preparado para destacar en el sector alimentario y diferenciarte de la competencia.

Inscríbete ahora en nuestro programa formativo gratuito sobre el Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene y comienza a construir un futuro más sólido y prometedor en el sector alimentario. ¡No dejes pasar esta oportunidad de formarte de manera gratuita y acceder a nuevas posibilidades laborales!

Todo lo que necesitas saber sobre Sistema APPCC y prácticas correctas de higuiene

Objetivos de Sistema APPCC y prácticas correctas de higuiene

Comprender los principios del sistema APPCC para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de producción. Implementar prácticas correctas de higiene para prevenir riesgos y cumplir con las normativas vigentes.

Contenidos de Sistema APPCC y prácticas correctas de higuiene

1. GENERALIDADES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO ( APPCC).
1.1. Introducción y glosario de términos.
1.2. Sistema tradicional de control de los alimentos.
1.3. Concepto de APPCC en la industria alimentaria.
1.4. Objetivos del sistema de autocontrol.
1.5. Características generales del sistema APPCC.
1.6. Ventajas de la aplicación del sistema APPCC.
1.7. Problemas en la aplicación del sistema APPCC.
1.8. Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC.
1.9. Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC.
1.10. Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas.
1.11. Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y
documentación del sistema.
1.12. Legislación. Reglamento 852/2004.
1.13. Papel de la Administración en los sistemas APPCC.
1.14. APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.

2.DIRECTRICES GENERALES DEL SISTEMA APPCC.
2.1. Directrices del APPCC.
2.2. Plan APPCC.

3. APLICACIÓN DEL APPCC.
3.1. El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos
terminados.
3.2. El APPCC en el personal.
3.3. El APPCC en las instalaciones, locales y equipos.
3.4. El APPCC en el transporte.
3.5. El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección.
3.6. El APPCC en la lucha contra insectos y roedores.
3.7. El APPCC aplicado al proceso de producción.
3.8. El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales.
3.9. Consideraciones previas a la implantación del APPCC.

4. MÓDULO ESPECÍFICO SECTORIAL.
4.1. Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad.