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GRATUITO

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

Modalidad

Online

Provincia

ESPAÑA

Duración

80 horas

Situación laboral

TRABAJADORES

Fecha de inicio

Próximamente

Nivel

Trabajar en el sector hostelería y turismo También puedes acceder si trabajas en: – Agencias de viajes – Empresas de alquiler de vehículo – Bingos – Empresas dedicadas al transporte de viajeros – Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio DNI – NIE vigente
Adquirir los conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
1. Restauración diferida. 2. Cocina al vacío. 3. Pasteurización. 4. Esterilización. 5. Elaboraciones con n2 líquido (criogenia). 6. Esferificación. 7. Elaboración de espumas frías y calientes. 8. Planificación y organización de la cocina. 9. Seguridad alimentaria.
Acreditación SEPE
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