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Organización de caterings y eventos

HOTR0040

Requisitos

Trabajar en el sector hostelería y turismo.
- Se incluye empresas de los siguientes sectores:
  - Agencias de viajes
  - Alquiler de vehículos con o sin conductor
  - Transporte de viajeros por carretera
  - Transporte aéreo
  - Juegos de azar y apuestas
  - Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
DNI | NIE vigente

Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.

Objetivos

HOTR0040: Adquirir las capacidades necesarias para gestionar eficazmente el servicio de catering enfocado a la celebración de eventos, congresos y otros actos HOTT02: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.

Contenidos

HOTR0040: Módulo 1 PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Planificación del evento
- Tipos de eventos.
- Fases de la organización de eventos.
Realización y desarrollo del evento
- Personal necesario para un evento.
- Medios materiales necesarios para un evento.
- Tipos de montajes de mesas en cada evento.

Habilidades de gestión, personales y sociales

Capacidad de organización y planificación
Liderazgo de equipos de trabajo
Resolución de problemas antes situaciones imprevistas.
Fomento de la creatividad para incluir elementos innovadores en los montajes de mesas

Módulo 2 PROTOCOLO Y SERVICIO DE CATERING Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Definición de Catering. Protocolo y servicio
- Servicios de catering.
- Protocolo en el catering.
- Montaje de las mesas según el evento.
- Tipos de servicio según el evento.
- Forma de servir las mesas según el evento.

Habilidades de gestión, personales y sociales

Desarrollo de la capacidad de organización para realizar una buena planificación del servicio.
Mejora de la capacidad de comunicación para trasladar de forma eficaz órdenes al equipo sobre qué tareas deben realizar y cómo realizarlas.
Resolución de problemas antes situaciones imprevistas.
Mejora de la capacidad de concentración para estar atento a lo que sucede alrededor y evitar choques o incidentes durante el servicio.
Desarrollo de la atención al objeto de centrarse en los comensales y sus demandas.

Módulo 3 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Manipulación de alimentos.
- Higiene alimentaria.
- Contaminación de los alimentos.
Prevención de contagios.
- Evitar contagios víricos.
- Consejos de seguridad.

Habilidades de gestión, personales y sociales

Asimilación de la importancia de realizar una correcta manipulación de los alimentos para evitar contaminación.
Concienciación hacia la intensificación de las medidas de la higiene para evitar contagios.

HOTT02: Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
El camino hacia la sostenibilidad turística
Principios e hitos del turismo sostenible
Identificación de las características de la economía circular
Principios y características
Tecnologías aplicadas a la economía circular
Determinación del concepto y características de turismo circular
Turismo circular y el reto del cambio climático
Tecnologías aplicadas al turismo circular

Habilidades de gestión, personales y sociales

Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.

Titulación obtenida

Acreditación SEPE

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