Powered by Smartsupp
GRATUITO

Pre - elaboración y conservación de alimentos

HOTR0007

Modalidad

Online

Provincia

ONLINE

Duración

50 horas

Situación laboral

Trabajadores

Fecha de inicio

Próximamente

Nivel

  • Trabajar en el sector hostelería y turismo.
    • Se incluye empresas de los siguientes sectores:
      • Agencias de viajes
      • Alquiler de vehículos con o sin conductor
      • Transporte de viajeros por carretera
      • Transporte aéreo
      • Juegos de azar y apuestas
      • Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio
  • DNI | NIE vigente
Si tu contrato es fijo discontinuo, también puedes acceder a este curso.
Identificar las materias primas y comprender los diferentes procesos de preelaboración de los productos y alimentos. Conocer los principales métodos y sistemas de conservación de alimentos, la regeneración de productos y las medidas de higiene en las instalaciones. HOTT02: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
  • Utilización adecuada de equipos de cocina.
    • Ejecución de la maquinaria básica.
    • Manipulación de la batería y utillaje.
  • Caracterización de las materias primas.
    • Identificación de las características de las materias primas.
    • Categorización de la variedad de productos.
    • Asimilación de las cualidades y aplicaciones gastronómicas.
  • Preelaboración de productos.
    • Realización del tratamiento básico.
    • Manipulación de cortes y piezas.
    • Integración de técnicas de preelaboración.
    • Implementación del control de resultados.
  • Preelaboración de alimentos.
    • Preelaboración y tratamiento de las verduras.
    • Preparación de las aves de corral, ganado lanar, vacuno, cerdo y pescado.
  • Planificación de la conservación de los alimentos
    • Aplicación de los sistemas y métodos.
    • Integración de los equipos asociados a cada sistema/métodos.
    • Asimilación de las técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos.
  • Regeneración de productos.
    • Definición de regeneración.
    • Procedimientos de regeneración.
    • Criterios de seguridad y calidad en la regeneración.
  • Planificación de la higiene en las zonas de producción culinaria.
    • Organización de la instalación y equipos.
    • Manipulación de alimentos.
    • Comprobación de posibles Intoxicaciones alimentarias.
HOTT02: Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
  • Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible
  • El camino hacia la sostenibilidad turística
  • Principios e hitos del turismo sostenible
  • Identificación de las características de la economía circular
  • Principios y características
  • Tecnologías aplicadas a la economía circular
  • Determinación del concepto y características de turismo circular
  • Turismo circular y el reto del cambio climático
  • Tecnologías aplicadas al turismo circular
Habilidades de gestión, personales y sociales
  • Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
  • Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
  • Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
  • Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.
Acreditación SEPE
Compartir curso

Solicita Información

Preelaboración y conservación de alimentos

Formulario Curso Iformalia

Cursos gratuitos relacionados

Formulario inicio y movil

Solicita más Información